Il Grillo, antico vitigno autoctono della Sicilia, dona a questo vino un colore giallo paglierino tenue, profumi floreali e fruttati, note erbacee, un gusto fresco e armonico. Un vino elegante, ottima espressione del suo territorio.
Scopo di GIV Academy è quello di completare la formazione specifica in materia di viticoltura ed enologia, con particolare declinazione nel marketing, nella comunicazione del vino e del territorio di appartenenza, di un gruppo di quindici studenti, per procedere poi all’assunzione di cinque studenti meritevoli all’interno del Gruppo stesso.