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Il Winemaker Mauro Merz



Nato a Trento nel 1960 e ha compiuto i suoi studi di enologia all’Istituto Agrario di San Michele all’Adige.

Inizia la sua attività nel 1980 presso una prestigiosa casa spumantistica di Trento, dove rimane fino al 1985. Dopo alcune esperienze enologiche in cantine del Frascati e del Trentino nel 2001 assume l’incarico di enologo della cantina Fontana Candida e successivamente di direttore. Sostenitore dell’importanza della valorizzazione del vino Frascati, emblema della tipica espressione del territorio, segue con scrupolosa selezione la vinificazione delle uve provenienti dai 210 ettari di vigneto.